ТОРТ "МЕДОВЫЙ ПУХ"
Ингредиенты:
для теста:
✔ мука 500 гр (+\-)
✔ сливочное масло 80 гр
✔ яйца 2 шт
✔ сахар 200 гр
✔ мёд 3 ст.л
✔ сода 2 ч.л
для крема:
молоко 500 мл
✔ яйца 2 шт
✔ сахар 200 гр
✔ мука 3 ст.л
✔ сливочное масло 250 гр
✔ ванильный сахар 1 пакетик
Приготовление:
Подготовить продукты для приготовления теста. Муки нам потребуется чуть больше или меньше, так как объёмы у всех разные, так же, как и размеры яиц. В кастрюльку всыпать сахар и добавить яйца. Всё перемешать с помощью венчика до однородного состояния. Затем добавить мёд и перемешать. Сливочное масло растопить. Добавить в общую массу растопленное масло и соду. Всё хорошо перемешать до однородного состояния. Поставить кастрюлю на водяную баню. Я взяла миску чуть больше кастрюльки и налила в неё воду. Довести воду до кипения, смесь в кастрюльке помешивать не нужно. Через некоторое время смесь увеличиться в объёме и приобретёт красивый золотистый цвет. Снять кастрюлю с водяной бани и всыпать в пышную массу просеянную муку. Добавлять муку лучше небольшими порциями и постоянно перемешивать ложкой. Тесто станет вязким и липким. Накрыть кастрюлю с тестом пищевой плёнкой и оставить на 30-40 минут. В это время можно заняться приготовлением крема. Для приготовления крема: в кастрюльку влить молоко. Затем добавить в кастрюлю яйца, сахар, ванильный сахар и муку. Всё перемешать венчиком. Поставить кастрюлю на огонь. Довести крем до кипения на среднем огне. Крем нужно постоянно и интенсивно помешивать, чтобы он не пригорел и был однородным без комочков. Сливочное масло предварительно достать из холодильника и размягчить. Как только наш крем загустеет снять его с огня. Добавить в горячий крем сливочное масло. С помощью миксера перемешать крем до однородного, гладкого состояния. Тесто выложить на силиконовый коврик и хорошо вымесить. Оно должно стать ровным, однородным и не липнущим к рукам. Если тесто подлипает, нужно припылить его мукой. Разделить тесто на 8-10 частей. Это зависит от того, какой диаметр торта Вы хотите сделать. С помощью скалки раскатать тесто в тонкий круг. Раскатывать нужно до прозрачного состояния. Противень для выпекания смазать растительным маслом. Аккуратно переложить тесто на противень. Выпекать коржи в разогретой духовке при 180 градусах. Коржи выпекаются очень быстро, поэтому нужно контролировать их готовность. Корж должен стать красивого золотистого цвета. Горячий корж переложить на стол и обрезать края. Я кладу поверх коржа плоскую тарелку и по ней обрезаю краешки коржа. Таким образом испечь все коржи и обрезать края. Собрать наш торт. На плоскую тарелку или подставку под торт выложить корж и смазать его кремом. Таким образом смазать весь торт кремом. Промазать верх и бока торта. Обрезки от коржей измельчить в крошку с помощью блендера. Посыпать верх и бока торта приготовленной крошкой. Поставить торт в холодильник на ночь. Украсить торт по желанию. Я сделала рисунок из растопленного шоколада. Вот такой красивый и очень вкусный тортик получается.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
